一个品牌的诞生基于一个创意，一个决心，还是一个梦想？如果告诉您全国最大的啤酒烤肉休闲主题餐厅品牌 - 金汉斯的诞生是因为一次旅行，会不会太过于戏剧性？
2000年金汉斯创始人在繁忙的工作之余带领家人到巴西旅行，应当地人的邀请，一家参加了一对年轻夫妇的婚礼。屋后如画的草坪、宽敞的帐篷、焰火升腾的烤炉、嗞嗞作响的烤肉香肠、醇香的美酒、善良好客的主人、热情奔放的傧相，使他收到深深的感染。
更为难得的机缘是，在这次婚礼上，创始人认识了同为宾客的汉斯·穆勒。具有中国血统的汉斯出身德国贵族家庭，年轻时便继承了家族经营上百年的啤酒庄园。出于对中国的向往和对啤酒的共同热爱，年龄相仿的两个人在异乡开怀畅聊。
同年秋季，利用前往德国参加技术交流的机会他完成了此行的另一个重要目的：拜访他的新朋友 – 汉斯。在那座古雅朴茂的中世纪庄园里，他接触到了最传统最地道的德国啤酒酿造设备与技术，纯手工酿造的魅力令他着迷不已。热情好客的汉斯还带领他参加了最富盛名慕尼黑啤酒节，在这里他体验到了日尔曼严谨民族性中蕴含的不可抑制的对于欢聚的狂热，美食、美酒、友情、欢乐在遥远的国度交映成辉。
在回程的航班上，他梳理了此行的所有见闻和资料。同时，一个创建中国自酿啤酒第一品牌的构想在他的脑中已初步成型。在回国后的第一时间把想法告诉了他在德国的朋友，不出意料地，这想法于汉斯先生一拍即合。出于血统中无法割舍的中国情结，汉斯决定全力帮助实现他的创业蓝图。
2001年春，品牌创始人高薪聘请汉斯及其酿酒师团队将地道的德国自酿啤酒酿造技术引进中国。因着啤酒行业的专业背景，在承袭传统手工啤酒的基础上，引进国际先进的设备，研发出多种风格的适合国人口味的现酿啤酒。同时，他还组建了一支由资深餐饮人士和食品专家构成的精良团队，对南美烤肉和烤炉设备进行技术攻关，并在很短时间内取得了成功。
2001年秋季，他投资成立餐饮公司，为感谢汉斯·穆勒先生的无私帮助，将企业命名为 – 金汉斯，中国第一个啤酒烤肉主题餐饮品牌由此诞生。
2006年企业实施战略性调整，在北京成立了北京市金汉斯餐饮连锁管理有限公司，采用现代化企业管理制度及架构，集团化管理总营业面积超过12万平方米的直营门店的同时开始布局全国的扩张策略。品牌也凭借以手工原浆啤酒和地道南美烤品为主、环球美食自助为辅的休闲餐饮模式，成功跻身中国餐饮50强企业。如今金汉斯已将自己的事业版图扩张至全国30余城市的近80家门店。
2009年，金汉斯凭借自身实力成功引进国际私募基金，为金汉斯在资本市场的发展提供了无限可能。
同年，由所有店长以上管理层共同努力编纂的《金汉斯基本法》得以制定和颁布。作为企业的基本大法，它明确了企业的价值观、文化主张、发展战略、组织原则、基本政策制度等，是金汉斯集团化运营的根本之道，同时也为企业未来发展明确了方向。
2011年，金汉斯明确提出“欢乐体验”理念，将整个餐厅视为品牌产品。除却行业传统的食物出品，将“产品”范畴拓展至：服务、环境、顾客视听感知、现场演艺的综合享受，并在以上各个环节上制定严格的呈现标准，确保给顾客创造就餐全程的愉悦体验和超值享受。